Des qualités gustatives évidentes
Un aliment sain
Le tofu est un fromage de soja. Ce fromage est un régal quand il est préparé. Il est mieux assimilé quand il est fermenté ou cuit.
Il est obtenu à partir de la graine du soja qui est jaune (le nom botanique est glycine max). C’est une légumineuse exceptionnelle au même titre que les haricots blancs.
Un alicament !
Plusieurs indications médicinales font de ce produit un alicament. En effet :
– Hypoglycémiant, il aide à contrôler la glycémie dans certains types de diabète et notamment celui de type 2 (Diabète Gras),
– Il diminue l’excès de cholestérol et de triglycérides,
– Il favorise l’élimination des toxines de l’alcool, et diminue sensiblement le risque de Cirrhose Du Foie,
– Un excellent atout préventif des Maladies Cardio Vasculaires
Attention toute fois
La qualité protéinique est fondée sur la disponibilité et l’assimilation des huit acides aminés. Force est de constater que le soja contient en moindre quantité de la méthionine et de la cystine.
Conséquence : Mauvaise assimilation des autres acides aminés. Donc attention à celles et ceux qui affirment que le soja peut se substituer aux protéines animales ! Manger des féculents en même temps permettra d’équilibrer cette carence.
Notre allié au quotidien !
Néanmoins, cet aliment a de grandes valeurs ajoutées en Médecine Chinoise :
– Il renforce notre système digestif (berceau du système immunitaire)
– Il est rafraîchissant et hydratant (en cas de fièvre)
– Il clarifie la chaleur du poumon en cas de toux des personnes âgées ainsi que les toux asthmatiformes
– Il permet aussi d’arrêter la diarrhée.
Comment le consommer ?
Comme vous le souhaitez mais de grâce cuit ou sauté ! Cela vous évitera les flatulences. C’est un produit qui rafraîchit et qui peut desservir votre feu digestif. Un peu cuit, il sera plus assimilable sans effort.
