Un peu d’histoire
Au premier rouleau du Pi Wei Lun 脾胃论 « Traité de la Rate et de l’Estomac » Un grand médecin : Li Dong-yuan (1180-1251) reprend le chapitre 22 d’un des ouvrages phares qui font la grandeur de cette médecine (le Su Wen 素问: Les Questions Simples).
Il explique ci-dessous dans ce schéma, quelles saveurs à consommer pendant le printemps de préférence pour renforcer l’organisme. Il s’agit de la saveur acide (suan 酸) et saveur piquante (xin 辛).
Elles vont vous permettre de :
– Renforcer le système hépatique
– Entretenir les liquides physiologiques pour les articulations, le sang, la lymphe
– Fortifier votre digestion
Où trouve-t-on ces saveurs dans notre alimentation? Voici quelques exemples qui ne manqueront pas de pertinence:
La saveur acide se retrouve dans : les agrumes, l’oseille, les épinard cuits.
Tandis que le Piquant c’est le gingembre, le poivre du sichuan et 5 baies, la coriandre (bien qu’elle ne soit pas de cette saveur en bouche), la roquette, l’oignon, la ciboulette.
Alors n'oubliez pas
Consommez + de piquant que d’acide en cette période, c’est idéal !
“S’assurer d’une bonne santé au printemps, c’est défier les maladies estivales !”
